Málnával töltött túrógombóc málnaöntettel
HOZZÁVALÓK
- 50 dkg tehéntúró
- 12 dkg búzadara
- 2 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 3 db tojás
- 1 ek porcukor
- 1 csipetnyi só
- 1 fél citrom reszelt héja
- 8 db kakós keksz
- 10 dkg török mogyoró
- 70 dkg málna
- 3 ek cukor
- 1 fél deci málnalikőr vagy pálinka
- 1 fél deci víz
Hozzávalók 4 személyre:
½ kg tehéntúró
12 dkg búzadara
2 dkg szobahőmérsékletű vaj
3 tojás
½ citrom reszelt héja
csipetnyi só
1 ek porcukor
Kekszmorzsa:
8-10 db kakaós keksz
10 dkg török mogyoró
Málnaöntet:
70 kg málna (ha nincs friss, fagyasztott is lehet)
3 ek cukor
½ dl málnalikőr vagy pálinka
½ dl víz
A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a vajat, sót és porcukrot, a végén pedig a búzadarát. ½ citrom héját a masszába reszelünk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és lazán beleforgatjuk a túróba. Legalább egy órára a hűtőbe tesszük. Ezután vizes kézzel gombócokat formázunk, minden gombóc közepébe 3-4 szem málnát teszünk. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat - miután feljöttek a víz felszínére még kb. 2 percig főzzük, majd kiszedjük és lecsepegtetjük őket.
A málnaöntethez a gyümölcsöt vízzel és cukorral felforraljuk, további 5 percig rotyogtatjuk, vigyázva, hogy a gyümölcsök ne essenek teljesen szét. A végén hozzákeverjük a pálinkát. 1 percig főzzük.
A mogyorót ledaráljuk a csokis keksszel. A lecsepegtetett gombócokat a morzsába forgatjuk, összerázzuk és tányérra szedjük. A málnaöntetből kanalazunk a tetejére és megszórjuk kevés porcukorral.
Elkészítési szint: közepes
Hány főre: 1